在我国古代文化中，饮食文化是相当重要的一类，尤其是随着社会发展，人们对于饮食文化的追求已经不再是单纯的果腹，而是掺入了更多的欣赏意味。

在这其中，酒文化和茶文化是两大典型，并且因此还诞生了很多与之关系密切的器物。

执壶，就是一大突出代表。

执壶最早的式样雏形是青铜酒器，而在南北朝开始，青铜器在饮食器上的运用已经不占优势，青铜执壶也逐渐被陶瓷材质取代。

而一直到唐朝，执壶的基本造型也就发展到一个定式，后世几乎所有执壶都带有此时执壶的轮廓形态，只是在壶的各个部位出现了差异化的特征。

那么，在历史的演变过程中，执壶分别经历了怎样的过程，我们以执壶为收藏对象时又该如何选择呢？图1:明万历 金累丝錾云龙纹嵌宝石执壶, 最终成交价格：RMB 　36,225,000, 拍卖专场:北京保利国际拍卖有限公司 北京保利十周年秋季拍卖会, 拍卖成交时间:2021-12-07, 尺寸:高28.5cm。

隋唐时期的执壶称为“注壶”、“ 注子”，是当时的酒具，主要材质有金银或者陶瓷。

唐代早期的执壶呈盘口，短颈、溜肩、鼓腹，壶流多为圆筒或六角状，短且直，肩腹之间安一把扁而宽的曲柄，壶体较矮，多有假圈足。

唐中晚期执壶更加流行，造型上开始多样化，壶流的长短、手柄的曲直都可以不同。

甚至在晚唐时期，执壶的颈部加高，出现壶身重心上移，壶嘴孔加大，椭圆形腹上有四条内凹和直线，美观而实用。

五代时期，壶身的变化不大，但是壶流与壶柄均有明显加长，流与口平，壶底圈足。

图2:定窑白釉刻花花卉纹执壶, 拍卖成交价格估计:HKD 　47,097,200-52,674,500，最终成交价格：RMB 　44,761,500, 拍卖专场:中能国拍（北京）拍卖有限公司 香港中能八周年大型拍卖会, 拍卖成交时间:2021-05-17, 尺寸:高26cm。

宋代执壶一如宋代审美特征，讲究细美，因此执壶的身形偏向瘦长，壶身多呈瓜棱形，瓜棱纹多压4~6条。

执壶的流、口及柄几乎等高，柄较长，壶流偏向细长微曲，并且执壶常常同“注碗”配合使用，实用性更好。

元代以后，执壶则呈现典型的玉壶春瓶样式：壶流长于宋代，紧贴于壶腹上，高度一般与壶口平行，并向外倾斜，壶嘴弯曲细长，壶柄与壶流在位置上呈对称状，下端贴紧腹部，高度与壶流平行或稍低。

明清以后，执壶的造型基本沿用以上几种造型。

明永乐年就基本沿袭了元代执壶的特征，但是把更高一些。

清代时，也有执壶采用西方咖啡具造型的，但不多见。

图3:明嘉靖 娇黄釉梨形带盖执壶, 最终成交价格：RMB 　15,525,000, 拍卖专场:保利（厦门）国际拍卖有限公 保利厦门2021春季拍卖会, 拍卖成交时间:2021-06-25, 尺寸:高14.5cm。

至于执壶的收藏，则一般要考虑材质、工艺、品相、“出身”等等方面。

一般来说，唐代以后执壶就已经以瓷为主了，其次是紫砂占重要地位，金银器或青铜器很少，也并不是首选，收藏最好还是选择官窑瓷质或紫砂执壶。

如果是官窑所造执壶，那么它的“出身”已经高人一等，就注定价值不会低，在工艺上的精细程度也是一般民窑所不及的。

而品相，一方面要看它本来的美观程度，一方面要看保存得好不好。

综合多种因素，才能收藏执壶中真而精的作品。

图4:明洪武 釉里红缠枝花卉执壶, 拍卖成交价格估计:RMB 　4,000,000-6,000,000，最终成交价格：RMB 　5,750,000, 拍卖专场:北京翰海拍卖有限公司 2021春季拍卖会, 拍卖成交时间:2021-06-02, 尺寸:高33cm。

图5:金质花卉纹执壶, 拍卖成交价格估计:HKD 　2,160,000-2,160,000，最终成交价格：RMB 　3,548,000, 拍卖专场:圣约翰国际拍卖有限公司 2021加拿大多伦多经典拍卖会, 拍卖成交时间:2021-11-25, 尺寸:高28cm。

图6:清乾隆 青花折枝瑞果带盖执壶, 拍卖成交价格估计:RMB 　2,600,000-3,600,000，最终成交价格：RMB 　3,220,000, 拍卖专场:北京保利国际拍卖有限公司 2021秋季艺术品拍卖会, 拍卖成交时间:2021-12-04, 尺寸:高30cm。

图7:唐 三彩蓝釉贴花敛口执壶, 拍卖成交价格估计:HKD 　2,000,000-3,000,000，最终成交价格：RMB 　2,350,140, 拍卖专场:香港大唐国际艺术品拍卖有限公司 2021年秋季艺术品拍卖会, 拍卖成交时间:2021-11-28, 尺寸:高27.4cm。

图8:龙泉梅子青釉执壶, 拍卖成交价格估计:HKD 　2,700,000-2,700,000，最终成交价格：RMB 　2,382,800, 拍卖专场:香港皇室贵族拍卖有限公司 2021迪拜艺术精品专场拍卖会, 拍卖成交时间:2021-10-29, 尺寸:高:21.5cm。

图9:清乾隆 仿宣窑青花开光瑞果纹执壶, 拍卖成交价格估计:RMB 　2,000,000-3,000,000，最终成交价格：RMB 　2,300,000, 拍卖专场:北京保利国际拍卖有限公司 北京保利2021春季拍卖会, 拍卖成交时间:2021-06-07, 尺寸:高28.5cm。

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